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[行业讲座] 宾馆饭店服务规范 (9集1.36G)

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发表于 2015-11-12 09:29:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
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内容引见:
第一讲:宾馆前厅规范效劳(一)
1、开篇               
2、前厅效劳程序规范
3、总台效劳
4、散客接待
5、团体接待
6、房间布置
7、问询
8、大堂经理
9、结帐
第二讲:宾馆前厅规范效劳(二)
1、综合效劳
2、商场
3、电话接听
4、票务中心
5、商务中心
6、汽车效劳
7、美容美发
8、文娱设备效劳
9、安全用电
10、安全捍卫
11、日程效劳
第三讲:宾馆前厅规范效劳(三)
1、序
2、宾馆接待工作
3、接待宾客的普通礼节
4、文化效劳要点
5、接待效劳用语及应用
第四讲:宾馆餐厅规范效劳(一)
1、开篇
2、餐厅效劳程序规范
3、餐厅效劳员的职能和分工
4、餐厅效劳员的基本操作礼节
5、餐厅的种类及其效劳 宴会厅
第五讲:宾馆餐厅规范效劳(二)
1、餐厅的种类及其效劳 点餐厅
2、餐厅的种类及其效劳 风味厅
3、餐厅的种类及其效劳 包餐厅
4、餐具消毒
第六讲:宾馆餐厅规范效劳(三)
1、西餐效劳程序 西餐效劳(1)
2、西餐效劳程序 西餐效劳(2)
3、调酒
4、糕点制造
第七讲:宾馆餐厅规范效劳(四)
1、餐厅效劳基本技艺 托盘
2、铺台 中餐铺台
3、中餐便饭铺台
4、西餐铺台
5、斟酒
6、上菜
7、派菜
8、餐巾折花
第八讲:宾馆客房规范效劳(一)
1、开篇
2、来宾迎接
3、房间清洁
第九讲:宾馆客房规范效劳(二)
1、卫生间整理
2、小整理
3、房间检查
4、夜班效劳
5、送客程序

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