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讲师简介:
周忠亭,世界华人安康饮食协会主席团副主席,东方美食学院助理院长,教研室主任,餐饮管理副教授,从事教研工作。在新中国六十周年中国厨师惩处大会上取得“最具社会义务感的中国厨师”称号。
内容引见:
第一讲 餐饮“五力管理”导论
1.前言
2.餐饮管理五把利剑
3.餐饮企业中心竞争力的定义
第二讲 餐饮企业中心竞争力(上)
1.餐饮企业中心竞争力的分类
2.餐饮企业运营的两个误区
3.餐饮企业的中心产品
4.餐饮企业的资源竞争才干(一)
第三讲 餐饮企业中心竞争力(中)
1.餐饮企业的资源竞争才干(二)
2.餐饮企业中心竞争力的构建(一)
第四讲 餐饮企业中心竞争力(下)
1.餐饮企业中心竞争力的构建(二))
2.影响中心竞争力培育的要素
3.如何培育餐饮企业中心竞争力
4.小结
第五讲 餐饮企业职业指导力(上)
1.餐饮企业职业指导力的实质
2.指导与管理的区别
3.指导力与沟通鼓舞(一)
第六讲 餐饮企业职业指导力(下)
1.指导力与沟通鼓舞(二)
2.沟通技巧与沟通渠道
3.指导力艺术
4.小结
第七讲 餐饮企业强迫执行力(上)
1.什么是执行力
2.构成执行力不佳的八个缘由(一)
第八讲 餐饮企业强迫执行力(下)
1.构成执行力不佳的八个缘由(二)
2.如何提升个人及下属执行力
3.不同人群的不同执行办法
4.执行力强的人的特征
5.如何处置执行的抵触
6.检查督导是执行力的实施保证
第九讲 餐饮企业制度约束力(上)
1.制度约束力的内涵概念
2.制度的类型及实施技巧(一)
第十讲 餐饮企业制度约束力(下)
1.制度的类型及实施技巧(二)
2.制度约束力的实施规范
3.制度约束力的细致事项
4.制度的“火炉”准绳
第十一讲 餐饮企业实效控制力(上)
1.控制力的含义
2.控制力的内容(一)
第十二讲 餐饮企业实效控制力(下)
1.控制力的内容(二)
2.控制力的突破及突破步骤
3.控制工作的类型
4.有效控制力的办法及四把铁钩
5. 总结
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