餐饮O2O创业机会在井喷

liuzongyang

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O2O兴起，无疑已成为这几年的创业最热的热点。看了些最近的商业计划书，发现很多创业者大谈O2O，意想成O2O就是自己的中心竞争力。其实不然，O2O只是整个互联网大生态下沉中，任何行业所必需阅历的一个过程。一切行业被在互联网的潮汐慢慢浸没，这个过程就是O2O，所以O2O没什么稀奇，迟早都要被浸没，只是有些行业快一些，有些行业慢一些而已。在互联网下沉的过程，时下的时间点可谓是最佳的风口，一方面，移动互联网技术突飞猛进，互联网创业热情高涨，另一方面，正如罗振宇讲的：90后才是互联网的原住民。人口红利为互联网生态这次下沉提供了自然的不需教化的用户。

　　餐饮行业是互联网下沉最早被带动的行业之一，也是最容易被O2O化的行业。餐饮行业其体量足够的大，细分行业足够广，为创业者提供一个很好创业生态，相对其他行业更容易入手，也更容易被投资人所看懂，所以该行业不时被投资人所喜欢。但O2O创业切入点十分重要，一个好的切点如一把刀的刀尖，是扯开市场的口子的开端。以下是我以个人观念整理的餐饮O2O创业分类，仅做参考：

　　第一类，点评类，最早一波以本地餐饮信息分类切入的互联网企业，在O2O蓬勃展开的今天，以成老大哥级别。数一数二当属大众点评，今年年初更是取得腾讯4亿美金入股，可见其在O2O范畴当中的重量级位置。大众点评已从最初餐饮点评，渗透到O2O各个细分范畴。当年，杭州也曾冒出原本能够大众点评抗衡的企业——口碑网，也是阿里出手投资的第一个项目，然后并入雅虎中国，然后就再也没有然后了，错过了一个成为O2O范畴的巨头机遇。国外典型点评类代表Yelp，Yelp是目前美国最大点评类网站，开创人杰里米·斯多普尔曼来自于著名的PayPal黑帮，Yelp曾经收到Google收购邀约，苹果的乔帮主曾努力其放弃Google收购邀约，成就了2012年3月Yelp胜利IPO，目前市值超越50亿美金。

　　第二类，团购类，以餐饮团购为切入点。2010年团购兴起，随之而来是“百团大战”，团购网站遍地开花，可最后脱颖而出屈指可数。2011年，阿里5000美金领头的美团，往常展开最为迅猛，像美团这样的团队拉进来卖保险，也能做一个牛逼企业。而当年估值曾高达11亿美金的拉手网，最近被民企三胞集团收购，最终沦为传统企业转型O2O的工具。国外典型代表为团购鼻祖Groupon，2011年11月上市，目前市值为40亿美金。

　　第三类，点餐效劳类，以网上点餐切入点，为用户提供线上点餐效劳，商家自行配送。不同于点评类与团购类渗透电影、旅游、美容等O2O各个细分范畴，而是只聚焦于餐饮，以饿了么、淘点点为代表。该范畴创业机遇丛生，今年大众点评8000万美金领投订餐平台饿了么，奠定饿了么行业老大位置。此外，阿里深化规划餐饮O2O，据称阿里将往餐厅派驻店人员，职责就是推行淘点点手机应用，该类创业企业的竞争将会越来越猛烈。国外典型代表GrubHub Seamless，由GrubHub和Seamless两家外卖配送效劳商在2013年兼并而成，2014年上市，目前市值29亿美金，2013年有600万美金的盈利。

　　第四类，第三方配送效劳，切入点外卖配送。自有配送切入，扮演搬运工角色，为餐厅增加效劳半径，俭省人力本钱。这个方式是餐饮O2O创业中方式最重的一种，需求大量资金和人力逐一城市来拓展。目前做的比较好的是，拿到B轮的点我吧外卖网和拿到D轮的到家美食汇。该范畴曾经开端深度垂直化，包括了只做老外餐厅配送——Sherpas，和最近天使投资人薛蛮子出手投资的专业火锅外卖配送——挑食。此外，这类项目具有“最后一公里配送”的概念，更是给了未来餐饮外卖以外拓展的想象空间。国外典型代表是日本出前馆，日本最大范围的外送订购网站之一，配送品类已不限于餐饮。

　　第五类，预定效劳类，以订餐、订台等效劳为切入点，提供便利的到店效劳，实则为商家提供客户关系管理处置计划。易淘食、大嘴巴为代表，为商户提供SaaS应用，将自己餐饮管理系统与餐饮商户ERP系统有效整合，让商家能够中止客户关系管理，中止预定管理、精确营销、会员管理、菜单管理等。易淘食已在9月活动B轮融资，大嘴巴阿里系黄金团队创业，更是取得大众点评5月战略性投资。国外典型代表OpenTable，今年6月，在线旅游巨头Priceline亿24.4亿美金的价钱对其中止收购，2013年完成3300万美金的净利，同时英国今年上市公司Just Eat，市值14.7英镑，净利1410英镑。

　　第六类，社交类，以美食分享和交友切入。这类项目触及到社交，必需有趣、有料。例如，饭本，一款基于社交关系找餐馆的应用，经过好友和大人为你处置吃饭问题；美食美刻，一款美食图片分享平台，兴味社交平台；食遇，一款美食社交约会应用，辅佐用户处置“找吃难”、“和谁吃”的问题。此类创业项目，将会是接来下创业抢手，以及投资热点。找到行业痛点，激起餐饮社交需求，会涌现一批优秀项目。

　　第七类，菜谱类，以餐饮中的菜谱切入。比较典型的事好豆网和下厨房，他们专注于家庭烹饪，提供海量的菜谱做法。目前好豆网有超越3000万的用户，下厨房超越1300万用户，这类项目接下里势必往“offline”这一端开端尝试，开端发掘即有用户价值。

　　第八类，安康塑身类，以减肥和安康切入。互联网时期，生活节拍加快，赚女性用户的钱永远是最好的选择，以减肥切入，绝对是刚需亮眼的。如Yota美食，专为女性提供减肥瘦身餐、养颜餐、工作餐、素食餐、孕期餐等，由专业营养师与医师团队为轻膂力劳动人士量身定制，热量值低、营养均衡的套餐，很容易遭到女性喜欢。此外还有个叫HeyJuice项目，科学配比的冷压鲜榨果蔬汁，用果蔬汁完整替代三餐，做到断食，让女性猖獗不已。不久未来，基于减肥和安康需求此类创业项目将层出不穷。

　　第九类，新型品牌类电商，借助互联网思想和传播，疾速打造互联网特征品牌。在互联网时期，总有一些技艺是传统企业学不会的，借助互联网玩转传播，疾速树立品牌。例如，叫个鸭子，另辟蹊径，用新配方新做法做鸭子，以好玩的心态做产品，借助朋友圈病毒式传播，疾速树立品牌。

　　第十类，连锁品牌类，基于已有品牌的影响力和门店数，中止O2O转型升级。俏江南、小南国、老娘舅、KFC、麦当劳、必胜客等，此类项目，大部分都是尝试性线下往线上走，对自身的升级和业务拓展的尝试，会走的艰难些，不像新型品牌类电商没有任何包袱，需求拖着庞大“身躯”。

　　餐饮O2O随着整个互联网生态的下沉，迎来最好的创业时间段，简单罗列了10类关于餐饮O2O的大致方向，能够看出此类创业选对切入点十分重要。一个好的切入点，决议一个项目的成败，当然选对了切入点，还需求一个优秀的团队，餐饮O2O当中优秀的创业团队有着同一个共性，强大的地推才干和高效执行力。此外，餐饮O2O深度垂直化是其展开的趋向，未来各类奇葩项目不时涌现。

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