“餐饮+”互联网：9个观点看清O2O趋势与本质

liuzongyang

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8月27日上午，由世烹联主办的“2015中国餐饮互联网与品牌孵化首领峰会”在北京召开，大会以首领行•吹响餐饮互联网号角，迎来餐饮行业展开新契机。

现场30+餐饮领军人物、400+餐企指导云集一堂，就互联网与餐饮业的深化整合与新驱动、资本众筹、品牌孵化、大数据O2O等齐心协力、凝聚共识，奏响中国餐饮互联网+时期的最强音。

互联网+上升为国度战略，源于互联网实质是衔接映射关系

就是人与人、人与信息、人与物的衔接

腾讯马斌观念

1、 互联网实质：互，人与人、人与物树立联络；联，衔接“理想”与“虚拟”；网，是人与人、人与物的关联衔接。

2、移动网络的第三波冲击，移动取代固网，网络无所不在。

3、媒介在延伸：信息承载方式进入形象时期，信息传送效率进入N2时期，信息量进入大数据时期；

4、先了解人性，才有优秀产品；人性的实质：诱惑和满足；产品要先力图拟人，逐步替代人；

5、互联网金融的背后是信誉，关系链的实质是信誉；

6、企业的互联网化展开需求寻觅拐点，满足三要素：链接、范围、速度。

“首领（60/70后）VS新锐（80/90后）”巅峰对决

第一场 创新驱动

餐饮进入战国时期，餐饮外卖能否能够展开“宅经济”？

外婆家吴国平观念：5%的300亿的市场份额，一定有人抢占

1、外卖在美国只占5%的市场，缘由是劳动消费力上不去；

2、中国外卖有300亿市场份额，原来外卖市场不时处于“失控”状态，往常一定有人抢占这个市场空间与商机；

3、传统餐饮做外卖，是O2O的第一步，可能是0.5版本；

4、外卖在包装、传播上要有新意。做到“即人、即时、即地”。

很久以前宋吉观念：外卖无法满足餐饮的三个维度，即效劳、产品、环境

1、餐饮有三个维度：效劳、产品、环境，外卖缺一不可；

2、正餐不合适做外卖，比如打包盒做不到色香味俱全；

3、物流的限制，也限制外卖，送餐超越30分钟，就招致消费体验极差；

4、效劳不可复制，在家吃的海底捞，就不是“海底捞”了。

第二场 资本众筹

互联网资本众筹是个“框”还是个“坑”？

叫个鸭子曲博观念：拥抱资本，资本能够让我们试错

1、在创业之初，要迎合资本；

2、资本是助力，能够缩短企业展开速度、进步效率；

3、餐饮“好吃”是必然，要做“偶尔”的附加值，需求资本注入来尝试；

乡村基李红观念：众筹背后是人来、心来、钱来

1、众筹的前提是好的商业方式，先盈利；

2、众筹不只仅是筹钱，是需求人来、心来、钱来；

3、没有胜利的企业，只需真实的企业。

第三场 品牌孵化器

企业专注做单一品牌好还是撒网运营多品牌好？

雅座白昱观念：进入小时期 一定是多品牌展开

1、进入小时期，餐饮趋向多品牌展开；

2、互联网让餐饮人感到深度“焦虑”、“不安”、“盲从”；

3、餐饮孵化多品牌的2个维度：老企业孵化新品牌，新企业孵化新方式；

4、每一个品牌，都是一个共同的品类，有共同性；

5、餐饮的实质是“好吃”，互联网是餐饮的辅助工具和伎俩。

眉州东坡王刚观念：专注一个品牌，利大于弊

1、把平凡的事情做一千遍，就能做好；

2、餐饮，三年做停业额，五年做渠道，十年做品牌，三十年做粉丝客人；

3、”他杀就消灭 、自杀就重生“，餐饮要打造品牌。

第四场 大数据/O2O

到底是互联网+餐饮，还是餐饮+互联网？

金百万邓超观念：餐饮是根，是餐饮+互联网展开方式

1、餐饮借助互联网思想展开，是餐饮+互联网的商业方式；

2、 互联网思想，就是“闲置资源应用“ ；

3、餐饮不像单一产品，不可规范化；

4、互联网是进步企业曝光的广告平台。

2015中国餐饮大数据与O2O专题论坛

雅座CEO白昱：《让用户数据发明价值》

雅座白昱观念：餐饮人要警惕互联网的“假象”与“泡沫”

1、餐饮O2O众生相：价钱越来越低，客人越来越远；

2、O2O平台实质：应用商家优惠抢占互联网流量入口，经过去品牌化，让价钱决议一切；

3、互联网肉体=便利、买“低价”、体验；

4、消费者需求模型：菜品（口味）-环境（消费场景）-体验（线上20%线下80%）-个性化（因人而异需求）；

5、立足餐饮，善用互联网工具，自建用户数据库，满足个性需求，提升消费体验。

“互联网+”行动计划是中国经济展开的重要战略措施，本次大会提速中国餐饮互联网展开步伐，全面推进“中餐繁荣计划”，开启餐饮互联网展开的新局面。

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