生鲜O2O的发展前景仍然被看好

liuzongyang

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近年来随着越来越多的O2O效劳走进人们的生活，触及到衣食住行这几个全民刚需的效劳也遭到了消费者不同水平的依赖。移动互联网下，生鲜蔬果作为人们生活的必需品也得到了互联网行业的注重。生鲜O2O范畴开端取得越来越多资本的关注，大量生鲜O2O平台也如雨后春笋般兴起。

巨头入局生鲜O2O，中小企业何去何从？

O2O日益火爆不只创业者看得出来，巨头们自然也看在眼里，阿里2013年就推出了天猫喵鲜生，京东更是早在2012年8月就规划了京东生鲜频道，像阿里、京东这类综合性电商平台，应用平台流量很容易取得第一批用户，去掉中间推行环节，能减少生鲜厂家的压力微风险。这在一定水平上应用了自家平台的流量优势，树立全品类生鲜销售业务和达标的冷链供给所需求的本钱关于巨头来说也是能够接受的。

那么中小型生鲜O2O企业如何才干在巨头面前完成逆袭呢？

笔者以为，生鲜产品品类太多，即便某一个单品，也有很多类型。在这种状况下，假如是全品类运营，将是一个十分复杂的系统，对管理运营才干和本钱担负才干请求极高，所以关于中小型生鲜O2O企业来说，能够应用全品类运营的电商运营效率低于单品或某细分品类这一点做文章。

其次，一个大的生鲜电商，动辄就是上千的SKU，希望运营者和客服把每个产品都了解的倒背如流不惧消费者的疑问是很难完成的，而中小型企业特别是直营店铺，很多状况下客服就是农场的一线人员，能够十分精准和细致的回答消费者关于生鲜产品的一系列问题，从而优化用户体验，增加用户忠实度。

为了避免竞争同质化，中小型生鲜O2O企业还应该尽量寻觅属于自己的特征小众市场，比如有机食品，比如某地特产，这样能够在为有特殊消费需求的消费者效劳了的同时使竞争差别化，避免了因价钱战带来的利润率低的问题。

亏损频发背后，行业存在五大痛点

最新数据标明，截止到2015年3月底，全国4000多家生鲜电商企业中，只需40多家约1%的企业完成了盈利，收支抵达均衡的企业也只占4%，余下的大部分生鲜O2O企业或者巨额亏损，或者暂处亏损状态。

1、冷链供给是生鲜O2O公认第一难题

由于生鲜类产品自身具有很短的保质期，因而需求冷链仓储、冷藏车辆等保鲜措施。但是首先自建冷链配送的重资产方式，对中小电商来说，以北京一地为例，冷库平均租金约在2元/平方米/天，即便是5000平方米的中型仓库，也意味着每年要付出近400万租金本钱，再加上硬件设备、人力等要素，每单生鲜品类的配送本钱要占比30%以上，假如相应企业主营目前市面上价钱较低的水果等产品，那简直不赚钱。

除此之外，低本钱的冷库温度不可控，生鲜的质量又会遭到严重要挟，所以做生鲜电商必备的冷链供给首先就意味着烧钱严重。假如是像京东、顺丰优选等生鲜电商一样选择自建供给链，则需求强大的资金链作为后台，而且短期内无法完成盈利。

2、非标产品+视觉感触弱，用户体验成难点

为了吸收用户，生鲜产品同样请求图片质量高、吸收人，展示产品的高自然感、高新颖度，而实践用户收到的产品却不可能像图片展示的那样，密封的包装、层层的节点运输和食材水分流失，这些都使实物发作损耗，实物的现场质量感、新颖感等自然大打折扣，实物和图片的差距很容易降低用户体验。

除此之外，生鲜产品和化装品、服装等电商产品不同，比如同一种水果，由于产地和时节的不同，就会带来滋味的不同，而消费者无法经过线上置办的过程取得充沛的感知和认可，相反线下置办时是能够很认真的去选择的。

3、盈利难和品类局限性几成恶性循环

早在2013年，生鲜电商刚刚火起来的时分，就有业内人士剖析指出，生鲜电商具有明显的局限性，不能掩盖一切生鲜商品品类。由于作为非标产品的生鲜产品除了冷链供给和极速物流带来的高本钱之外，其损耗也较大(普通损耗率在25%左右)，若是选择销售低端商品，仅物流费用这一项本钱，电商就难以接受。

经测算，只需客单价(即每位顾客平均置办商品的金额)在人民币200元以上，电商才干保证该单不赔钱。目前各大电商主要销售一些高附加值、高价位的商品，比如进口水果。但高额的价位必然带来消费者置办数量的减少，仅仅是尝鲜而非大量置办的消费诉求也会招致客单价偏低的现状在短期内很难改动。

更何况，尝试销售全品类生鲜商品需求更多的上游协作同伴和更高的冷链库存与配送条件请求，昂扬的本钱是中小型生鲜电商的噩梦。所以销售高价位商品——客单价低——盈利难——不敢销售全品类（特别是低价位产品）商品简直成了当前我国大部分生鲜O2O企业难以自拔的泥潭。

4、食品安全也是重中之重

生鲜产品不只仅是带有易损耗特性的非标产品，其实质更是食品，凡是食品都是很容易产生安全性问题的，这就请求生鲜电商必需对食品安全问题担任，要中止全产业链管，更要树立一定的监视体系。例如阿里请求食品运营者提供食品消费、卫生等答应证，京东请求销售商提供品牌质检报告、食品流通答应证等证件。但是不是巨头的大量中小型生鲜电商，不要说树立完善的食品安全监视体系，就连靠谱的冷链供给和冷冻库存乃至冷链车配送都很难做到，生鲜产品的新颖与质量尚且得不到有效保证，食品安全从何谈起？

5、不同地域的习气差别让非标生鲜尴尬

关于当前的生鲜电商来说，能千辛万苦把商品尽量不臭不烂的送到消费者手中，曾经意味着一次胜利的销售了，但是他们可能没想到更大的用户痛点就发作在这时。

以荔枝为例，有人喜欢收到的时分新颖红艳的，有人喜欢带叶能多保管几天，还有人喜欢冻荔枝，果皮黑点没关系，图的是冰凉清甜的口感。简单点说，非标产品之所以难卖，就是由于众口难调。

水果如此，蔬菜、肉类等其他品类更是如此，在北京单月能卖出近3000只冰鲜鸡的某生鲜电商进军华南市场后简直一蹶不振，单月销量锐减至百只，由于广东人“一定要见活的”，以至还有很多人搞不分明冷藏鸡和冰鲜鸡的概念。

生鲜O2O的展开前景依然被看好

纵使生鲜O2O有着这样那样的痛点，但是生鲜市场需求旺盛，展开疾速却是不争的事实。有数据显现，生鲜电子商务的毛利率平均可达30%至40%，其中海鲜产品最高，抵达50%以上，冻肉类20%至30%，水果次之。

另外，生鲜产品相关于人们置办的频次来说比较高，而且一旦构成了一定的评价等级树立了用户信任体系，用户粘度相当高。在加上消费者对网购行为的逐步成熟，而一些有机食品及进口食品的利润空间大，生鲜电商的范围也在逐步扩展，只需能有效处置上述痛点和问题，生鲜O2O展开前景还是十分宽广的。

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