互联网+时代，北漂一族如何解决一日三餐？

liuzongyang

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2015.8.5号，正式开端北漂生活！

住：庆幸有王辣辣同窗给引荐的新派公寓，位置环境设备极佳，处置了我在北京最大的问题，满足了我对第二个家的一切想象。在此先感激辣辣的引荐，同时也感激新派公寓开创人王戈晖先生，感遭到您的匠人之心，新派公寓就像是为我量身定制的！（改天特地写篇文章，谈谈新派公寓如何赢得高理性人群的心）

行：步行、地铁加专车，貌似北京也没那么可怕。我忽然发现运动已然成风，每天不走个15000步，朋友圈腾讯运动前100名都进不去。地铁是最靠谱的交通工具，北京地铁兴隆，避开高峰期还是最佳选择。专车，顺风车各种补贴，出行本钱大大降低。

食：这是这篇文章的主题，也是奕宏研讨方向。北京，作为一线城市，他今天在餐饮行业的处置计划，很快就会辐射到全国各地.（1--5年）

民以食为天！在北漂时彻底感遭到了，一日三餐，刚性需求，不得忽视！

早餐：北京的早餐恐怕是我去过的城市里最不兴隆的，种类少，卫生差，最多的就是煎饼和手抓饼。洋快餐吃不惯，街头早点不卫生，所以我们还是因循了自己在南京的生活方式：自己入手、温饱交迫！

另外楼下有家7-11，包子都是中央厨房出品，味如嚼蜡！

基本上在家用五谷杂粮用豆浆机制成米浆，既营养又美味！总体觉得三口之家或者二人世界，自制是最佳选择，家电厂家应该抓住这个机遇。独身青年可能更多选择随机置办。听说美团推出早餐，没来得及体验。关于我这样起得早的人，自制是最佳选择！

中餐：若是在公司，最佳处置计划就是外卖了。由于正好在东三环左近，基本都是选择黄太吉，速度还达不到三十分钟内送到，但好在创业不是打工，吃饭时间没那么固定，送餐小哥都很肉体，态度也不错。快速、洁净，卫生，质量稳定，是我对外卖的请求，所以一旦习气了一家外卖平台，很少去换，再加上最近很多补贴，叫外卖很低价。

奕宏预言未来快餐业外卖和外带份额可能抵达50%—70%，这个趋向势不可挡。只是一二线城市有不同占比，花钱买时间是趋向，懒与宅是趋向，所以倡议做快餐的同伴，要谨慎投资大量店铺，特别是大面积店铺。

中餐的另一个场景是约了朋友一同，基本会选一个简餐馆，咖啡馆，环境不错，两个人能边吃边聊。不过这类业态，人均30～50的消费，我却要占用它2-3个小时，似乎很难盈利。

也有大量的白领在公司左近的快餐店，Mall里的美食广场处置，20-50的客单价，这类市场目前依然需求旺盛，但是随着外卖配送越来越兴隆，我以为他们不时被外卖瓜分市场份额是大约率，关键是自己瓜分，还是被他人瓜分。

晚餐：晚餐的场景有三个

1、在办公室加班

基本跟中午一样，要么外卖，要么楼下快餐店，加班更多会选择叫外卖。这个场景被重庆加班狗外卖抓住了，这个的确是一个十分真实的场景，特别是某些加班很多的行业。

2、约三五好友聚会或是家人聚餐

这个基本会选择正餐餐厅。人均60-200元消费，这个区间关键看餐厅老板提供什么样的产品和场景。这类餐饮就是典型的社交属性，依据不同年龄，客群，社交场景能够打造不同的产品。我以为线下正餐固然很多选择，但是基于人群，场景的设计还远远不够。小而美，个性化，或基于美食，或基于环境效劳，关于餐饮创业者，特别是美食喜好者，这个范畴有很多发挥余地。

3、在家

北京这样的城市基本上白领在家做晚餐是不理想的，买，摘，洗，烧，那恐怕要九点才干吃饭。所以以青年菜君，金百万智能锅（快好味），半废品加工绝对是刚需。

两者的产品我都体验过，的确处置了在家做饭的难题。完整替代了我去超市或者菜场置办的场景。只需产品能坚持稳定性、多样化，会形生长期置办习气。

这类产品形态应该在一二线节拍较快的城市是趋向，只是往常还处于市场培育阶段，融资扩展市场是最佳选择。

另外，相似7—11这样的便利店也是不错的处置计划，只是国内和海外相比，种类还是太少了，性价比也不高。

随着人们夜生活丰厚，夜宵会是一个很重要的品类，也会是一个重要消费场景，不容忽视！

另外，双休日也可能存在其他机遇，除了外出就餐，也可能会选择在相似金百万快好味，青年菜君这样的平台选择置办假日套餐，特别是煲汤类产品。此需求可能被一些独立餐饮O2O品牌满足。例如：叫个鸭子、虾搞虾弄、挑食、滋味网，这类比较有鲜明特征的外卖品牌。

今天，奕宏正好去了一碗羊汤，他的羊汤是我在市面上所能见到的快餐店里做得最棒的，口味极佳，真的是用心做好一碗羊汤。可惜在北京的店铺太少了，每次去吃要耗费太多路上时间，我以为他把羊汤做成小包装产品，能够速冻保管，假如能够坚持鲜味不变的状况下，应该能满足我这样想吃点好的，但又不愿入手的需求。

北京在餐饮上门经济、共享经济上也抢先全国： 大厨上门效劳的爱大厨、厨临门，共享平台的妈妈滋味、蹭饭。

体验过一次妈妈滋味，提早一天下单，隔天送到。产品体验还行，跟点餐厅的产品也没大的区别，两个菜品就要分两次送到，物流本钱过高，同样存在着时间长了有些菜品就没看相，滋味也有变。

从以上的各种餐饮效劳业态来看，透过资本的催化，餐饮业的确在发作深层次，多样化的改造。吃饭这件事已然成了最受资本注重的大商机。

高频、刚需、硬痛点，必定这个行业存在大量商机！而这其中，只需我们多洞察消费者需求，对用户场景做多维度的思索，置信会发现更多的商机！

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